こだわり

素材へのこだわり

素材へのこだわりも徹底しています。
メインのステーキは沖縄県産黒毛和牛とオーストラリア産輸入牛の最高級品をご用意。
野菜は出来る限り沖縄県産の旬のも のをご用意するよう努めています。
そしてお米は、新潟産コシヒカリをお客様がご来店してから炊き始め、いつでも炊きたてをご提供いたします。

鉄板焼へのこだわり

ダイナミックなパフォーマンスはおこないません。
女性シェフならではの繊細な手さばきとシェフとの楽しい会話、そして女性ならではの心配りにこだわり、
これまでのパフォーマンス主体の鉄板焼とは違う非日常の空間を創造します。

器へのこだわり

器にもこだわりました。
沖縄の色とりどりの自然を思わせる琉球ガラスや、
陶芸家 久場政一氏による素朴で暖かな海のような陶器は、沖縄の食をさらに美味しく引き立てます。